怎么让蔬菜或豆类发芽 种植幼芽图解教程

怎么让蔬菜或豆类发芽，是种植幼芽系列教程的一部分，教程还包括基本导则和材料、种子发芽、蔬菜或豆类发芽、谷物发芽、种植豌豆苗和沙拉植物，想了解怎么让蔬菜或豆类发芽，跟着聚巧网的这篇种植幼芽图解教程学习吧。

怎么让蔬菜或豆类发芽

1. 1选择一种豆子或者蔬菜发芽。最核心最有名的发芽要数豆类发芽了。蔬菜发出的小隆起物很有营养，尝起来也不错，富含多种微量活性营养物质和风味。常见的可发芽蔬菜和豆类包括：
   • 扁豆，尤其是绿色或棕色的
   • 鹰嘴豆
   • 绿豆豆芽
   • 四季豆
2. 2将豆类浸泡在温水里。用半杯干燥的豆子开始（它们吸水后会膨胀，外皮发皱）。水不需要煮沸，但摸起来应该很温暖，类似于一杯放得有些久的茶水温度。在发芽罐里，将种子浸泡至少12小时。
   • 豆子一般都会膨胀，一定要保证罐子里有足够的空间，水可以覆盖豆子几厘米，以确保豆子都呆在水下。
3. 3发芽时间需要整整三天。一天两次清洗豆子，发芽时记得将它们头冲下放置以便适当排水。投一两天，你可能需要轻轻地摇晃罐子，以便去除外壳。你可以加一些水然后轻轻地摇晃罐子。如果还有一些在上面，不要担心。必要的话可以在吃之前把它们剥掉。
   • 小豆需要四天时间才能发到最丰满美味的状态。多给它们一些时间。
4. 4风干嫩芽，将它们储存在冰箱里。发芽期一过，你就可以从罐子里将嫩芽挪走了，轻轻地风干它们并剥掉没有分离的多余外壳，当然也可以留着（外壳可以食用，就是有一些苦）。如果你能经常检查一下，并保证它们已经相当干燥，它们可以放在冰箱一周左右。
   • 豆芽作为是多种原料的汤的极佳点缀，比如越南河粉或其他辛辣的菜肴。它们同样适合沙拉和三明治。

可能用到的材料

• 有机种子
• 发芽罐，盘子，或者自动发芽器
• 水资源和排水设施
• 纱布

DIY小提示

• 为了让厚皮的绿豆发芽，生长时可以在绿豆上压重物
• 有外壳和没有外壳的向日葵种子都可以发芽。从黑色未脱壳的种子开始生长的向日葵幼苗长势最好（也很美味！），这大约需要10天时间。脱壳的向日葵种子，相比之下，浸泡后只能发芽一天，然后可以用于沙拉点缀或者作为首菜。
• 将粘性种子比如芥末或者亚麻混进正常发芽的绿豆种子，经过一段时间，它可以更好地帮助混合物持水，减少清洗的频率；而且粘性种子会给幼苗添加兴奋剂。如果你不在第三天吃掉种子的话，这也可能不适合你，因为多余的水分会提高发霉的风险。
• 喝掉浸泡和清洗的水也是不错的体验，而且富含营养，尤其是拿有风味的种子如香菜混合时。
• 考虑购置一套自动发芽系统。它们会自动地给幼苗浇水。
• 如果是在平坦的罐子或者水杯里发芽，而不是特殊的发芽容器，排干水分和清洗时，滤网或者瑞士黄金咖啡滤网非常有用。
• 添加不会发芽但有风味的香菜，茴香，茴芹或芝麻可以极大地提高最终产品的风味。

注意事项

• 如果排水不当，幼芽发霉，不可食用幼芽